1. 芸能の美

徳島の富街を支えた芸妓文化を現代に受け継ぐ『しまだ』。芸妓たちはその伝統と誇りを胸に、日々教養を高めながら、日本舞踊や三味線、お囃子など数々の稽古に励み、技術向上にひたむきに努めています。日本が誇る伝統芸能とおもてなしでお座敷を華やかに楽しく盛り上げる芸妓の世界をぜひご堪能ください。

2. おもてなしの美

玄関では、上品な香木をお客様が訪れる時間を見計らって焚き、ほんのりとした残り香でお出迎え。宴の席はもちろん、客室にお通しするまでの立ち居振る舞い、目くばりや気くばり、料理を提供するタイミングなど、スタッフひとりひとりからも「もてなしの心」が感じられます。

3. 食の美

四季折々の風情と旬の滋味を活かした会席料理を提供。できる限り徳島の食材を使うなど地産地消に努めています。盛り付けや器遣いにもこだわった前菜、出汁の豊かな風味を楽しむお椀、絶妙な火入れで提供される阿波牛のステーキなど、五感で楽しむ和食に芸妓たちとの会話も弾みます。

4. 建築の美

竹を使った和モダンな外観が印象的な建物は2000年にリニューアルしたもの。日本を代表する大手工務店の熟練の大工が、伝統技術を駆使して造り上げました。欄間や建具をはじめ、芸事を披露する客室の間取りまで計算されています。敷地内にある竹林や紅葉の植栽は、全国で活躍する気鋭の庭師が手入れを行っています。

5. しつらいの美

ゲストへのおもてなしの心をこめて、玄関や各部屋には季節によって変わる芸妓の絵画や掛け軸、生け花、美しい調度品などが飾られています。阿波おどりをモチーフにした竹細工の調度品や、京都にある世界遺産『仁和寺』の門跡による書、階段の踊り場にある200年以上前の竹を使った干支の飾りも空間を彩ります。

6. 伝統文化の美

日本を代表する伝統文化「阿波おどり」。その名を全国広めたのは、富街の芸妓・お鯉さんこと多田（ただ）小餘綾（こゆるぎ）さんが歌うお囃子「阿波よしこの」がきっかけでした。「阿波よしこの」の第一人者として、阿波文化の継承・発展、後継者の育成に力を注いだお鯉さんは、現『しまだ』の女将・島田ゆかりさんの師匠。その伝統の灯は今も脈々と受け継がれています。

7. 生活の美

徳島を中心に政財界人から文化人まで愛され、商談や会合、宴会、記念の会などで重用されています。個室もあるので、両家の顔合わせや結納に選ばれることも。さまざまなシーンに応じたおもてなし、華やかな盛り付けと趣向を凝らした料理で、大切な時間を演出します。