1. おもてなしの美

歴代の女将が大切にしてきた、ゲストに寄り添うきめ細やかなおもてなし。茶道や華道、日本舞踊など、日本古来の伝統教養をたしなみ、立ち居振る舞いや所作にも凛とした和の美しさが宿ります。兵庫の伝統文化や食文化にも造詣が深い鵜殿さんとの会話や交流も、常連客の心を惹きつけてやみません。『松廼家』のスタッフひとりひとりも、四季の風情を感じられるようにしつらいを整え、ゲストに心を配りながら、「また帰ってきたい」と思わせる特別な時間を紡いでいます。

2. 食の美

「ひょうご五国の恵み」をテーマに、四季折々の山海の幸をふんだんに使用。出汁の馥郁たる香りと旨みが堪能できる椀物、瀬戸内の鮮魚のお造りなど、素材の滋味をいかした端正な会席料理が堪能できます。夏は淡路島産の天然のハモ、冬は日本海産の香住ガニなど、季節の逸品を心待ちにしている常連客も数多くいます。

3. 建築の美

1907年に貿易商・大林保吉氏の住居として竣工。築約110年の歴史があり、神戸市の伝統的建造物に指定されています。立派な石垣、風格のある数寄屋造りの建物に、大正期の洋館を増築した和洋折衷のたたずまいが印象的。敷地内には白砂の石庭が広がり、春は桜、秋は紅葉が彩りを添えます。

4. しつらいの美

掛け軸や骨董品などをはじめ、『松廼家』で代々受け継がれてきた調度品が空間を彩ります。四季の移ろいと日本の美意識が宿る生け花、日本の伝統行事や節句にあわせて飾られる調度品も、訪れるゲストの目を楽しませてくれます。

5. 伝統文化の美

料亭文化の発信とともに女将が力を入れているのが、日本の伝統文化や伝統芸能の発信。国指定重要無形民俗文化財で、約500年の歴史がある淡路人形浄瑠璃の上演をはじめ、料亭文化と縁が深い歌舞音曲に関わるイベントを定期的に開催しています。料亭の味や甘味を楽しみながら、間近で観賞できる点も高い評価を得ています。

6. 芸能の美

これまで文化事業の一環として、和太鼓と横笛奏者による演奏会、神戸の伝統芸能の拠点『喜楽館』とコラボレーションした上方落語会、能楽の鑑賞会などを開催してきました。『松廼家』の復活とともに、料亭文化として紡がれてきた「芸能の美」、日本古来の伝統芸能の世界に触れられる機会を創出しています。

7. 生活の美

神戸を代表する格式高い料亭として、顔合わせや結納といったハレの日、人生の節目のお祝い、大切な人をもてなす宴や会合の場に選ばれてきました。お祝いにふさわしい趣向を凝らした会席料理、心尽くしのおもてなしも、世代を超えて愛されている理由。伝統的建造物に指定されている空間も特別な時間を演出します。